L’entreprise

Zafferano e dintorni

Elle est née en 1985, sous le nom d’Azienda Agricola Balli Rita, lorsque Rita est revenue vivre dans la Valnerina et a décidé avec son mari de cultiver, pendant leur temps libre, les terres de sa famille. Au début, en aidant son père dans une exploitation typiquement axée sur l’autoconsommation, elle a appris à avoir avec la terre et ses produits une relation faite d’intimité et de reconnaissance.

Par la suite, une fois que les enfants se sont pleinement intégrés à l’entreprise, est née Zafferano e Dintorni Società Agricola Semplice, qui définit ainsi la multifonctionnalité des activités nées au fil des ans.


Cette relation étroite et personnelle avec la terre et ses fruits, qui ne nous a jamais quittés, a été fondamentale dans la configuration actuelle de notre entreprise.


Toujours attentifs à conjuguer innovation et tradition, dans le choix de l’orientation culturale, nous avons été influencés par l’environnement environnant, la petite surface cultivable de l’exploitation et le charme de certaines cultures, liées également à l’histoire du territoire comme certaines plantes aromatiques et médicinales.

Nous produisons principalement des pommes, mais aussi des petits fruits comme les framboises et les mûres, ainsi que d’autres fruits, vendus directement à la ferme et en partie transformés en confitures, sirops ou gelées. D’autres produits, tout aussi importants comme le safran, les légumes et l’huile, sont disponibles pour les clients; tout comme les herbes et plantes aromatiques récoltées sur l’exploitation et dans les environs tels que le sureau, le thym, la camomille, le tilleul, la menthe.

Diversifier les productions et vendre directement à la ferme, en circuit court, a été un choix difficile mais nécessaire. La fidélisation de la clientèle est devenue notre particularité, garantissant la fraîcheur, l’authenticité et la qualité de nos produits.

Chi siamo

La famille: Rita, son mari Claudio, les enfants Marta et Luca forment un groupe compact, apte grâce à leurs compétences diverses, à gérer au mieux une activité complexe qui part de la réalité agricole. Tous les membres de la famille contribuent personnellement aux travaux agricoles, bien que avec des fonctions différentes, de même pour les activités connexes, telles que l’agritourisme pédagogique (tous des opérateurs certifiés) et l’accompagnement à vélo.

Rita Balli, pilier de l’entreprise, cultivatrice directe et opératrice d’agritourisme pédagogique, possède une bonne connaissance de l’histoire de l’art du territoire, de l’environnement environnant, des plantes médicinales et sauvages.

Claudio Giampiccolo, technicien agricole à la retraite, avec une expérience en zootechnie, arboriculture fruitière et plantes médicinales, pépinières et éducation à l’environnement, supervise un peu toutes les activités en se mettant à disposition selon les besoins individuels, guide certifié de VTT.

Marta est diplômée en sciences anthropologiques ; elle a réalisé un mémoire sur les plantes sauvages à utiliser en cuisine et une thèse sur l’association du safran de Cascia Très instruite sur la réalité anthropologique, ethnographique et historico-artistique et culturelle de la Val di Narco, elle est le lien idéal entre l’entreprise et le territoire.

Luca, cultivateur direct, s’est très bien intégré dans l’entreprise; il est responsable des travaux avec les engins agricoles et des tailles. Guide cyclotouristique certifié et entraîneur technique de VTT, capable de conduire le véhicule sur n’importe quel terrain, il est l’accompagnateur idéal pour tout type d’excursion en VTT (vélo tout terrain).